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人類為了生存和發展必需攝取食物，食物中對人體有用的成分稱為營養素。營養是機體組織細胞進行生長發育、修補更新組織，保護器官、制造各種體液、調節新陳代謝的重要物質基礎。人體內所需要的營養歸納起來可分為蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素、食物纖維和水。如果在日常生活中的飲食經常缺少某一種或幾種營養素，就會影響身體健康。 人體的生命活動需要能量，稱為熱能。食物中能產生能量的營養素為碳水化合物、脂肪和蛋白質。如果身體長期熱能攝入不足或攝入過……查看全部>>