駝乳中脂肪含量為5.65%-6.39%。三酰甘油酯是脂肪中重要的脂類化合物占所有脂類化合物的96%，同時(shí)也有少量的二酰甘油、單酰甘油、膽固醇、膽固醇酯、游離脂肪酸和磷脂。與牛乳、羊乳相比，駝乳含有較高的長鏈不飽和脂肪酸，這種高含量的長鏈不飽和脂肪酸對人的營養(yǎng)是有益的。另外，與牛乳相比，駝乳中脂肪球的直徑較小，且大小較均勻，所以駝乳更易于消化，更適于老年人、兒童和疾病患者飲用。 參與多種活動(dòng)的碳水化合物：駱駝乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的碳水化合物，其他食物不含乳糖，含量為4.24%-4.71%。乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能，特別是小兒對糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，這主要是由于嬰兒在出生時(shí)體內(nèi)含有很多乳糖酶，以后逐漸減少。因此如果人體長期不喝奶就會(huì)造成消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，這時(shí)喝奶就會(huì)引發(fā)乳糖不耐癥。乳糖還是嬰兒體內(nèi)器官、神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。乳糖的另一個(gè)作用是在鈣的代謝過程中可以促進(jìn)小兒對鈣的吸收。乳中的甜味就來源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜度較低所以不會(huì)造成小兒的偏食。 調(diào)節(jié)人體機(jī)能的維生素：維生素對維持人體正常生理功能及調(diào)劑多種機(jī)能具有重要作用。而人體自身是不能合成維生素的，必需從食物中攝取。駱駝乳中含有幾乎所有已知的維生素，如維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、煙酸、泛酸等。維生素A，促進(jìn)正常生長與繁殖，維持上皮組織與視力正常。維生素C，具有抗壞血病的功能。駝乳中的維生素C含量遠(yuǎn)高于牛乳，對于生活中缺乏蔬菜和水果的干旱地區(qū)的人們來說重要。維生素D，能調(diào)節(jié)和代謝骨骼組織中造骨細(xì)胞的鈣化活力，所以在兒童的生長發(fā)育過程中維生素D對骨骼的形成起非常重要的作用。每天500mL駝乳就可以滿足人體維生素D的需要。維生素E，具有抗氧化、抗衰老的功能。 維持生命不可缺少的礦物質(zhì)：人體是一個(gè)有機(jī)的生命體，在所有的生命活動(dòng)過程中，需要有各種物質(zhì)的參與，這些物質(zhì)的種類和數(shù)量和地球表面的元素組成基本一致。這些元素除碳、氫、氧以有機(jī)物的形式存在外，其余的統(tǒng)稱礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）。目前能測定的人體內(nèi)的無機(jī)鹽有20余種。 我們身體中的礦物質(zhì)約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其余1%分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中。 駱駝乳中含有豐富的鈣，且鈣、磷、鉀、鈉及氯的含量比例適當(dāng)，有利于各種礦物質(zhì)的吸收。